香炸鱿鱼圈

          炸鱿鱼圈是很常见的一种小吃，世界各地的美食大全都不会放过这道百尝不厌的美味，当然西班牙人更不示弱，作为西班牙小吃(TAPAS)经典菜式之一，要是配上一杯桃红葡萄酒或者白葡萄酒那定是极美味的。

 

香炸鱿鱼圈做法

主要材料：材料：鱿鱼2只，蒜茸2粒，橄榄油1汤匙，盐少许，胡椒粉少许，面粉4汤匙，鸡蛋1只，面包糠60克，橄榄油(供油炸用)约500毫升，蛋黄酱100毫升，小南瓜2个，沙律菜适量。

调味料:“Tapas Bar”必备菜式，香脆可口。配以调味酱汁，令你不自觉干上一杯又一杯。“Fritos”在西班牙语中，解作油炸的意思：

制法：(1)以刀切去鱿鱼内脏，洗净，然后切成约5毫米厚的圆环。

              (2)鱿鱼圈加入蒜茸和橄榄油，约腌5分钟，以盐及胡椒粉调味。

              (3)鸡蛋去壳搅拌成蛋浆；鱿鱼圈沾上面粉、蛋浆及面包糠。

              (4)以油温180℃的橄榄油，将鱿鱼圈炸至金黄色。

              (5)小南瓜以刀切开顶部，以匙柄刮去子瓤，放入蛋黄酱。

              (6)将沙律菜放在碟上，放上小南瓜与炸鱿鱼圈，即可享用。

小贴士：1.这是一道现炸现吃的菜，菜热乎乎，才会香脆，凉了就不好吃了。

                  2.外层使用面包糠时，鱿鱼一定要先腌制，否则鱿鱼是没有味道的。

                  3.如果想省略这道工序的话，炸好后，用沙拉酱或西红柿酱也蘸食也可以